Cesarska herbata
Na dworze dynastii Ming (1368–1644) biała herbata była najbardziej ceniona i legenda głosi, że mogła być podawana cesarzowi w darze wyłącznie przez młode kobiety w białych rękawiczkach — dlatego biała herbata do dziś znana jest jako herbata cesarska.
Historia białej herbaty jest w rzeczywistości starsza, gdyż sięga dynastii Tang (618–907 n.e.): od tamtego czasu i przez kolejne stulecia pozostawała herbatą dworską, którą mogli pić tylko członkowie rodziny królewskiej, pozostając nieznaną poza Chinami.
Biała herbata zawdzięcza swoją nazwę nie jasnemu naparowi, lecz delikatnemu, srebrzystobiałemu meszkowi, który porasta jeszcze zamknięte pąki. Jest to jedyny rodzaj herbaty pozyskiwany z pąków i najdelikatniejszych liści krzewu Camellia Sinensis. Zbiory odbywają się ręcznie, a w epoce cesarskiej powierzano je młodym dziewczętom, które dzięki swoim małym i delikatnym dłoniom potrafiły zbierać pąki, zachowując je w czystości i nienaruszonym stanie. Biała herbata była czczona do tego stopnia, że za czasów dynastii Song (960–1279) cesarz Hui Zong miał podobno zdecydować się oddać swoje cesarstwo za filiżankę białej herbaty.
W tamtej epoce przygotowanie ceremonialne przypominało japońską matchę, z herbatą zmieloną na proszek i ubitą w szerokich ceramicznych miseczkach. Przejście do postaci, którą pijemy dzisiaj w filiżankach, nastąpiło za dynastii Ming, kiedy to dwór zdecydował, że jako trybut może być ofiarowywana wyłącznie biała herbata wielkolistna.
Dlaczego biała herbata jest tak cenna? Ponieważ pąki rośliny, z której się ją pozyskuje, skrywają najcenniejsze składniki odżywcze: przeciwutleniające katechiny i witaminy w skoncentrowanej oraz biodostępnej formie, co pozwala roślinie rosnąć i żyć długo.
Aby zachować to bogactwo substancji przeciwutleniających, biała herbata jest poddawana minimalnej obróbce — mniejszej niż jakikolwiek inny rodzaj herbaty — nie przechodzi fermentacji ani utleniania, a jedynie delikatne suszenie na naturalnym powietrzu.
Biała herbata do dziś uprawiana jest w niewielkich ilościach, głównie w chińskiej prowincji Fujian, i nadal zbierana ręcznie; dlatego światowa produkcja jest znacznie niższa niż w przypadku innych rodzajów i pozostaje ona jedną z najcenniejszych herbat na świecie.
Teaology wykorzystuje w swoich produktach napar z białej herbaty pozyskiwany z pąków organicznej odmiany White Peony, produkowanej w prowincji Fujian.
Tabela wartości odżywczych białej herbaty
Analiza odżywcza przeprowadzona na 100 ml białej herbaty przez laboratoria Instytutu Klinicznego Humanitas podkreśla skład organoleptyczny i odżywczy tej herbaty (przeczytaj pełny raport Humanitas).
Napar z białej herbaty zawiera:
- Białka: 0,22 g
- Żelazo: 0,02 mg
- Magnez: 1 mg
- Potas: 8 mg
- Sód: 1 mg
- Cynk: 0,01 mg
- Witamina C: 0,3 mg
- Witamina B1 (Tiamina): 0,007 mg
- Witamina B2 (Ryboflawina): 0,06 mg
- Witamina B3 (Niacyna): 0,03 mg
- Witamina B6: 0,005 mg
Tabela ta potwierdza, że biała herbata jest naturalnym źródłem wielu składników aktywnych stosowanych w formułach kosmetycznych, w tym witamin z grupy B — uważanych za sprzymierzeńców skóry, ponieważ pomagają utrzymać ją w zdrowiu, chronią barierę skórną i regulują produkcję sebum.
Jak biała herbata wpływa na skórę
Biała herbata skrywa w swoich pąkach wiele składników aktywnych wykorzystywanych w kosmetykach: witaminę C o działaniu rozjaśniającym i rozświetlającym, witaminy z grupy B, jak B3 znana pod nazwą niacynamid. Oprócz witamin, największym eliksirem dobrostanu białej herbaty są epigallokatechiny (EGCG) zawarte w jej pąkach — silne przeciwutleniacze, które, jak opisaliśmy w naszym artykule na temat przeciwutleniaczy i wolnych rodników, przeciwdziałają procesom utleniania odpowiedzialnym również za starzenie się skóry.
Dostarczanie naszemu organizmowi EGCG zarówno od wewnątrz — pijąc filiżankę białej herbaty — jak i od zewnątrz, stosując zabiegi na bazie naparu z białej herbaty, pomaga chronić skórę przed stanami zapalnymi, suchością i zmarszczkami oraz zabezpiecza barierę hydrolipidową.
Badania kliniczne i dermatologiczne wskazują na następujące korzyści epigallokatechin dla skóry:
1. Fotoprotekcja i zwalczanie fotostarzenia
Badania kliniczne wykazują, że miejscowe stosowanie EGCG, poprzez blokowanie wolnych rodników, zanim uszkodzą one kolagen i elastynę, znacząco zmniejsza rumień wywołany promieniowaniem UV, stan zapalny i uszkodzenia DNA komórkowego. Przeczytaj badania.
2. Ochrona kolagenu i działanie przeciwzmarszczkowe
Badania kliniczne oraz testy in vitro dowodzą, że herbata bogata w epigallokatechiny hamuje enzymy takie jak kolagenaza i metaloproteinazy, odpowiedzialne za degradację struktury skóry, co prowadzi do utraty jędrności i powstawania zmarszczek.
3. Głębokie nawilżenie
Badania przeprowadzone na keratynocytach (komórkach naskórka) wskazują, że EGCG stymuluje ekspresję genów odpowiedzialnych za naturalny czynnik nawilżający (NMF) oraz syntezę kwasu hialuronowego. Przeczytaj badania.
4. Działanie łagodzące
Niedawny systematyczny przegląd badań klinicznych potwierdził skuteczność EGCG w zmniejszaniu objawów pieczenia, swędzenia i bólu w stanach zaczerwienienia i podrażnienia. Wykazuje również obiecujące zastosowania w kontrolowaniu produkcji sebum u osób z trądzikiem. Przeczytaj badania.
5. Rozjaśnianie przebarwień (działanie anty-melanogenne)
EGCG ogranicza syntezę i wydzielanie melaniny, działając jako inhibitor tyrozynazy — kluczowego enzymu w powstawaniu przebarwień i plam słonecznych. Przeczytaj badania.
Tysiącletnia tradycja, potwierdzona przez najnowsze badania naukowe, dowodzi, że biała herbata jest skutecznym składnikiem długowieczności, który zamknęliśmy w najbardziej zaawansowanych formułach Teaology, aby skóra pozostała jędrna, promienna i młoda na dłużej.
